【30道广东家常菜的做法步骤】广东菜以清淡、鲜美、注重原味著称，是中华饮食文化中的重要组成部分。下面为大家整理了30道常见的广东家常菜做法步骤，方便大家在家轻松复刻地道的粤式风味。
一、
广东家常菜讲究选材新鲜、火候精准、调味适中。无论是汤品、炒菜还是蒸菜，都体现了粤菜“清、鲜、嫩、滑”的特点。以下列出的30道菜品涵盖了常见的家常做法，适合日常烹饪使用。每道菜都有详细的步骤说明，便于操作和掌握。
二、30道广东家常菜做法步骤（表格形式）
| 序号 | 菜名 | 主要食材 | 做法简述 |
| 1 | 白切鸡 | 鸡肉、姜、葱、酱油 | 鸡肉焯水后冷水浸凉，切片蘸酱油食用 |
| 2 | 清蒸鲈鱼 | 鲈鱼、姜丝、葱丝、酱油 | 鱼洗净后加调料蒸熟，撒上葱姜，淋热油 |
| 3 | 蒜蓉粉丝蒸扇贝 | 扇贝、粉丝、蒜蓉、生抽 | 扇贝去壳洗净，铺上粉丝和蒜蓉，蒸熟后淋热油 |
| 4 | 烧鹅 | 鸭肉或鹅肉、五香粉、蜂蜜 | 鸭肉腌制后烤制，外皮酥脆，内里多汁 |
| 5 | 虾饺 | 虾仁、猪肉、澄面、香菇 | 澄面调成皮，包入虾肉馅，蒸熟即可 |
| 6 | 煲仔饭 | 米饭、腊肠、鸡蛋、白菜 | 米饭放入砂锅，加入腊肠、鸡蛋和蔬菜，用小火焖熟 |
| 7 | 叉烧 | 猪肉、叉烧酱、蜂蜜 | 猪肉腌制后烤制，表面刷上蜂蜜，色泽红亮 |
| 8 | 芝麻拌菠菜 | 菠菜、芝麻、花生碎、酱油 | 菠菜焯水后拌入调料，撒上芝麻和花生碎 |
| 9 | 豆腐酿肉 | 嫩豆腐、猪肉末、香菇 | 豆腐挖空填入肉末和香菇，蒸熟后淋酱汁 |
| 10 | 萝卜牛腩汤 | 牛腩、白萝卜、姜、料酒 | 牛腩焯水后与萝卜炖煮，加姜和料酒去腥 |
| 11 | 蒜蓉西兰花 | 西兰花、蒜末、盐 | 西兰花焯水后，用蒜末快炒，加盐调味 |
| 12 | 蚝油生菜 | 生菜、蚝油、蒜末 | 生菜烫熟后，淋上蚝油和蒜末调制的酱汁 |
| 13 | 豆豉蒸排骨 | 排骨、豆豉、蒜末、生抽 | 排骨腌制后蒸熟，加入豆豉提香 |
| 14 | 葱油拌面 | 面条、葱花、酱油、香油 | 面条煮熟后拌入葱花和调料，简单又美味 |
| 15 | 蒜蓉炒蛋 | 鸡蛋、蒜末、盐 | 鸡蛋打散后与蒜末同炒，加盐调味 |
| 16 | 花生猪脚汤 | 猪脚、花生、红枣、姜 | 猪脚焯水后与花生、红枣炖煮，补气血 |
| 17 | 酸菜炒肉末 | 猪肉末、酸菜、辣椒、姜 | 猪肉末炒香后加入酸菜翻炒，调味后出锅 |
| 18 | 蒜香鸡翅 | 鸡翅、蒜末、酱油、糖 | 鸡翅腌制后煎至金黄，再加蒜末和调味料翻炒 |
| 19 | 凉拌木耳 | 木耳、蒜末、醋、辣椒油 | 木耳焯水后拌入调料，清爽开胃 |
| 20 | 酸辣汤 | 猪肉、木耳、豆腐、辣椒 | 汤底煮沸后加入各种配料，最后加醋和辣椒调味 |
| 21 | 豆芽炒肉丝 | 豆芽、猪肉丝、姜、蒜 | 肉丝先炒香，再加入豆芽快炒，调味后出锅 |
| 22 | 蒜蓉冬瓜 | 冬瓜、蒜末、盐 | 冬瓜切片焯水后，用蒜末快炒，加盐调味 |
| 23 | 蚝油炒时蔬 | 各种蔬菜、蚝油、蒜末 | 蔬菜快炒后加入蚝油和蒜末调味 |
| 24 | 酸菜鱼 | 鱼片、酸菜、泡椒、姜 | 酸菜和泡椒炒香后加水煮沸，放入鱼片煮熟 |
| 25 | 蒜蓉粉丝蒸扇贝 | 扇贝、粉丝、蒜蓉、酱油 | 扇贝放于粉丝上，蒸熟后淋上蒜蓉酱油 |
| 26 | 酸辣藕片 | 莲藕、辣椒、醋、糖 | 藕片焯水后拌入辣椒、醋和糖，口感爽脆 |
| 27 | 蒜香牛肉 | 牛肉、蒜末、酱油、糖 | 牛肉切片腌制后与蒜末快炒，调味后出锅 |
| 28 | 豆腐煲汤 | 嫩豆腐、瘦肉、姜、盐 | 豆腐与瘦肉一起炖煮，加姜提味 |
| 29 | 蒜蓉空心菜 | 空心菜、蒜末、盐 | 空心菜焯水后，加入蒜末快炒，加盐调味 |
| 30 | 酸菜炒豆腐 | 豆腐、酸菜、姜、蒜 | 豆腐切块与酸菜、姜蒜同炒，味道独特 |
如需更详细的做法步骤，可参考具体菜品的详细教程，祝你烹饪愉快，做出地道的广东风味！