【白萝卜炖羊肉怎么做】白萝卜炖羊肉是一道经典的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜不仅味道鲜美，而且具有温补、驱寒、润肺的功效，适合体质偏寒或需要增强体力的人群食用。下面将从选材、做法和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 羊肉 | 500g | 建议选用羊腿肉或羊排，肉质更嫩 |
| 白萝卜 | 1个 | 选择新鲜、水分足的品种 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L | 烧开后加入 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 羊肉洗净，切块，冷水下锅，加料酒焯水去腥，捞出备用。 |
| 2 | 白萝卜去皮，切块，大小适中。 |
| 3 | 锅中放油，放入姜片爆香，加入羊肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 5 | 加入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，至萝卜软烂。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 羊肉焯水时，可加入几片生姜和少许料酒，能有效去除膻味。
- 炖煮时间可根据羊肉的老嫩程度适当调整，老羊肉需多炖一会儿。
- 白萝卜不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
- 可根据个人喜好加入其他配料，如胡萝卜、土豆等，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的白萝卜炖羊肉。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合在寒冷天气里暖身暖心。希望你能尝试并享受这道传统美食！