【北京芝麻酱烧饼的家常做法】想要在家做出香酥可口、带有浓郁芝麻酱香味的北京芝麻酱烧饼，其实并不难。只要掌握好面团的调制和火候的控制，就能轻松做出地道的风味。下面是一份详细的家常做法总结，适合家庭制作。
一、材料准备（20个左右）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 白糖 | 30克 |
| 食用油 | 50克 |
| 芝麻酱 | 100克 |
| 熟芝麻 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
二、步骤详解
1. 和面
将中筋面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，加入温水搅拌成絮状，再加入食用油揉至光滑，盖上湿布醒发至两倍大。
2. 制作芝麻酱馅
将芝麻酱与熟芝麻混合均匀，根据口味可适量加一点盐或糖调味。
3. 分割面团
发好的面团揉匀后分成小剂子（每个约40克），搓圆后静置10分钟。
4. 包馅
取一个小剂子擀成圆形薄片，中间放适量芝麻酱馅，像包包子一样收口，捏紧边缘。
5. 整形
将包好馅的面团轻轻压扁，表面刷一层水，再沾上一些芝麻，使表面更加香脆。
6. 烘烤
烤箱预热至200℃，放入烧饼，烤约15-20分钟，直到表面呈现金黄色即可。
三、小贴士
- 面团要揉得足够光滑，这样烧饼才不容易开裂。
- 芝麻酱可以提前炒香，味道更浓郁。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出外酥里嫩、芝麻香气十足的北京芝麻酱烧饼了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。