【百香果排骨的做法】百香果排骨是一道融合了酸甜风味与肉类鲜美的创意菜，既保留了传统排骨的香嫩口感，又加入了百香果的独特果香，使得整道菜层次丰富、清新不腻。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
百香果排骨的做法相对简单，主要分为准备食材、处理排骨、腌制、烹饪和收汁几个步骤。百香果不仅为菜肴增添了独特的香气，还能起到去腥提鲜的作用。在烹饪过程中，注意火候的控制和调味的搭配是关键，确保排骨软烂入味，百香果的香味充分释放。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 排骨500克，百香果2个（约100克果肉） |
| 辅料 | 姜片3片，蒜末1勺，葱段少许 |
| 调料 | 生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，盐适量，白糖1勺，食用油适量 |
| 步骤 | 1. 排骨焯水去血沫； 2. 百香果挖出果肉备用； 3. 排骨加调料腌制30分钟； 4. 热锅加油炒香姜蒜； 5. 加入排骨翻炒至微黄； 6. 加水煮沸后加入百香果果肉； 7. 小火慢炖30分钟，收汁即可。 |
三、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜，有助于去腥。
- 百香果果肉可以直接加入汤中，无需提前处理。
- 若喜欢更浓郁的果香，可在收汁前加入少量百香果果汁。
- 可根据个人口味调整糖和盐的用量。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的百香果排骨，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。