【百香果酱的做法】百香果酱是一种既美味又健康的果酱，适合搭配面包、酸奶或作为甜点的点缀。制作百香果酱并不复杂，只需几种简单的材料和基本的烹饪技巧。以下是一份详细的百香果酱做法总结，帮助你轻松在家制作出美味的百香果酱。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 百香果 | 5个左右 |
| 白砂糖 | 100克 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 水 | 50毫升 |
二、步骤说明
1. 处理百香果
将百香果切开，用勺子将果肉挖出，去掉果皮和籽（可根据个人喜好决定是否保留部分籽）。
2. 搅拌果肉
将百香果果肉放入搅拌机中，加入少量水搅拌成泥状，方便后续熬制。
3. 加入糖和柠檬汁
将搅拌好的百香果泥倒入锅中，加入白砂糖和柠檬汁，搅拌均匀。
4. 小火熬制
开小火慢慢加热，不断搅拌，防止粘底。随着水分蒸发，果酱会逐渐变稠。
5. 测试浓稠度
当果酱变得浓稠、呈琥珀色时，可以关火。可用勺子舀起一点果酱，看是否能顺畅流下，判断是否达到理想状态。
6. 装瓶保存
待果酱冷却后，装入干净的玻璃瓶中，密封保存于阴凉处或冰箱内，可保存数周。
三、小贴士
- 百香果的甜度因品种而异，可以根据口味调整糖的用量。
- 若喜欢更浓郁的果香，可适当增加百香果的数量。
- 熬制过程中要持续搅拌，避免焦底。
- 使用新鲜百香果制作的果酱风味更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一款酸甜适口、香气扑鼻的百香果酱。无论是自己享用还是作为礼物赠送，都是不错的选择。快来试试吧！