【10分钟炖平鱼的做法】平鱼是一种营养丰富、肉质鲜嫩的鱼类，非常适合快速烹饪。想要在短时间内做出美味的炖平鱼，关键在于掌握好火候和调味。下面是一份简单易行的10分钟炖平鱼做法总结，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜平鱼一条，配以姜片、葱段、蒜瓣等调料。
2. 处理鱼身：将平鱼清洗干净，两面切几刀以便入味。
3. 煎制定型：热锅凉油，将鱼放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入调料：倒入适量清水或高汤，加入姜、葱、蒜等调料。
5. 炖煮时间：大火烧开后转小火炖煮约8-10分钟。
6. 收汁调味：根据口味加入盐、料酒、生抽等，最后大火收汁即可。
整个过程不超过10分钟，既保留了鱼的鲜美，又让味道充分渗透。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 清洗平鱼，去鳞去内脏，两面切几刀 | 平鱼1条（约500g） |
| 2 | 热锅加油，将鱼两面煎至微黄 | 食用油适量 |
| 3 | 加入姜片、葱段、蒜瓣炒香 | 姜片3片、葱段2根、蒜瓣3瓣 |
| 4 | 倒入清水或高汤，水量没过鱼身 | 清水或高汤约500ml |
| 5 | 大火烧开后转小火炖煮8-10分钟 | - |
| 6 | 根据口味加盐、料酒、生抽调味 | 盐适量、料酒1勺、生抽1勺 |
| 7 | 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅 | 葱花少许 |
三、小贴士
- 使用新鲜平鱼是关键，尽量选择活鱼或刚买回来的。
- 煎鱼前可先用厨房纸吸干水分，防止溅油。
- 若喜欢口感更嫩，可在炖煮时加入少量牛奶或柠檬汁提鲜。
- 收汁时注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，你可以在短时间内轻松做出一道美味的炖平鱼，既健康又下饭，非常适合日常饮食搭配。