【白萝卜炒牛肉丝怎么做】白萝卜炒牛肉丝是一道简单又营养的家常菜，口感清爽、鲜香可口，适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，还能很好地保留食材的原味和营养成分。以下是详细的步骤总结与所需材料清单。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 白萝卜 | 1根（约300g） |
| 牛肉（瘦肉） | 200g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 白萝卜去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除辛辣味。
- 牛肉洗净后切成细丝，加入少许盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入切好的蒜末和姜丝爆香。
3. 炒牛肉丝
- 将腌好的牛肉丝放入锅中快速翻炒，炒至变色后盛出备用。
4. 炒白萝卜
- 在同一锅中加入白萝卜丝，大火快炒2-3分钟，至萝卜变软。
5. 混合调味
- 将炒好的牛肉丝重新倒入锅中，加入适量酱油调味，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至所有食材均匀入味后，即可关火装盘，趁热食用更佳。
三、小贴士
- 白萝卜提前泡水可以减少其辛辣味，使口感更柔和。
- 牛肉选择瘦肉部分，口感更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可在炒制过程中加入少量辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的白萝卜炒牛肉丝了。这道菜不仅适合日常家庭餐，也适合招待客人，既健康又美味。