【白胡椒牛肚汤的做法】白胡椒牛肚汤是一道具有温中散寒、健脾开胃功效的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能帮助消化、缓解胃部不适。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养特点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 牛肚 | 500 | 建议选用新鲜牛肚，提前洗净处理 |
| 白胡椒粒 | 10 | 可根据口味调整 |
| 生姜 | 30 | 切片使用 |
| 枸杞 | 15 | 增加汤的鲜味与营养 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 清水 | 1500 | 约1.5升 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肚清洗干净，放入锅中加水煮沸，去除血沫后捞出备用。 |
| 2 | 再次冲洗牛肚，用清水浸泡30分钟，去除异味。 |
| 3 | 将牛肚、白胡椒粒、生姜片放入砂锅中，加入清水。 |
| 4 | 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，至牛肚软烂。 |
| 5 | 加入枸杞再炖10分钟，最后加盐调味即可。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 牛肚 | 富含蛋白质和胶原蛋白，有助于增强体质 |
| 白胡椒 | 有温中散寒、促进消化的作用 |
| 生姜 | 帮助驱寒暖胃，提升汤的香气 |
| 枸杞 | 补肝明目，增强免疫力 |
四、小贴士
- 牛肚处理时可加入少量醋或料酒去腥；
- 若喜欢口感更细腻，可将牛肚切条后再炖；
- 汤中可加入少许红枣，增加甜味与补气效果。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一碗温暖滋补的白胡椒牛肚汤。这道汤品不仅美味，还非常适合在寒冷天气中享用，帮助身体保持良好的状态。