【白莲须鸡蛋汤的做法】白莲须是莲子中的细丝，通常在采摘莲子时被剥离出来，虽然看起来不起眼，但其药用价值极高，具有清心安神、养心益智的功效。将白莲须与鸡蛋搭配炖汤，不仅味道清香，还能起到滋补身体的作用。以下是对“白莲须鸡蛋汤的做法”的总结和具体步骤说明。
一、做法总结
白莲须鸡蛋汤是一道简单又营养的家常汤品，主要原料为白莲须和鸡蛋，辅以适量的红枣、枸杞等食材，能增强汤的口感和营养价值。制作过程中需要注意火候控制和食材搭配，以保证汤品的鲜美与功效。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 白莲须20克、鸡蛋2个、红枣3颗、枸杞适量、清水500ml、盐少许 |
| 2 | 清洗白莲须 | 将白莲须放入清水中轻轻搓洗，去除杂质后沥干备用 |
| 3 | 烫蛋 | 鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀，用筛网过滤后备用 |
| 4 | 炖煮 | 锅中加水烧开，放入白莲须和红枣，小火慢炖15分钟 |
| 5 | 加入鸡蛋 | 倒入准备好的鸡蛋液，轻轻搅拌，避免蛋花破碎 |
| 6 | 放入枸杞 | 关火后加入枸杞，焖5分钟即可 |
| 7 | 调味 | 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后盛出 |
三、小贴士
- 白莲须性凉，体质偏寒者不宜过多食用。
- 鸡蛋液倒入时要保持锅中小火，避免沸腾导致蛋花变老。
- 可根据个人喜好添加其他配料如银耳、百合等，增加汤的层次感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香可口、营养丰富的白莲须鸡蛋汤了。这道汤品不仅适合日常饮用，也特别适合工作繁忙、需要静心养神的人群。