【白萝卜炖羊肉汤的做法】白萝卜炖羊肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。羊肉性温，具有补中益气、驱寒暖身的功效，而白萝卜则能清热化痰、促进消化，两者搭配不仅能提升口感，还能增强身体的抵抗力。
以下是对“白萝卜炖羊肉汤的做法”的总结与详细步骤说明，以表格形式呈现，便于查阅和操作。
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜系 | 中式家常汤 |
| 主料 | 羊肉、白萝卜 |
| 辅料 | 姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等 |
| 烹饪时间 | 约1.5小时（含炖煮时间） |
| 口感 | 清香浓郁、汤色清澈、羊肉软烂不膻 |
| 功效 | 补气养血、驱寒暖胃、增强体质 |
二、详细做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：羊肉切块（约500克），白萝卜去皮切块（约300克），姜切片，葱切段，备好料酒、盐、胡椒粉等调味品。 |
| 2 | 焯水羊肉：将羊肉放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉冲洗干净备用。 |
| 3 | 炖煮羊肉：锅中加适量清水，放入焯水后的羊肉、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至羊肉变软。 |
| 4 | 加入白萝卜：将切好的白萝卜块加入炖好的羊肉汤中，继续炖煮约30分钟，至白萝卜熟透。 |
| 5 | 调味：根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀后即可关火。 |
| 6 | 装盘：盛入碗中，可撒上少许葱花或香菜点缀，增加香气与美观度。 |
三、小贴士
- 羊肉选择时尽量选用羊腿肉或羊肋排，肉质更嫩且不易柴。
- 焯水是去除羊肉膻味的关键步骤，不可省略。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入少量枸杞或红枣。
- 白萝卜不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的白萝卜炖羊肉汤，既适合日常食用，也适合在寒冷天气里温暖身心。