【薄皮肉馅饼的家常做法】薄皮肉馅饼是一道非常受欢迎的传统面食，外皮酥脆、内馅鲜美，是家庭餐桌上的美味选择。下面将为大家详细总结制作薄皮肉馅饼的步骤和所需材料，方便大家在家轻松尝试。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 用于制作饼皮 |
| 温水 | 250毫升 | 水温约30℃左右 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 韭菜 | 150克 | 可根据口味替换为白菜、芹菜等 |
| 生姜 | 1小块 | 切末 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色 |
| 香油 | 1茶匙 | 增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增味 |
二、制作步骤
1. 和面：将中筋面粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团后醒发20分钟。
2. 调馅：将猪肉末放入碗中，加入切好的韭菜、姜末、葱花，再依次加入盐、生抽、老抽、香油和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 擀皮：将醒好的面团搓成长条，切成大小一致的小剂子，每个剂子擀成中间厚边缘薄的圆形饼皮。
4. 包馅：在饼皮中央放入适量肉馅，像包包子一样捏紧收口，确保不露馅。
5. 煎制：平底锅加热，刷一层油，放入包好的馅饼，小火慢煎至底部金黄，翻面继续煎至另一面也呈金黄色即可出锅。
三、小贴士
- 饼皮要尽量薄，这样口感更酥脆。
- 肉馅可以提前腌制更入味。
- 煎的时候不要频繁翻动，以免破皮。
- 可以搭配辣椒酱或醋食用，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的薄皮肉馅饼了。无论是早餐还是晚餐，都是一道非常受欢迎的家常美食。