【番茄虾仁的做法】番茄虾仁是一道色香味俱全的家常菜，结合了鲜嫩的虾仁和酸甜的番茄，口感丰富，营养均衡。以下是对这道菜的详细做法总结，便于读者快速掌握制作技巧。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 虾仁 | 200克 |
| 番茄 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 番茄酱 | 1汤匙 |
| 清水 | 50毫升 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 虾仁洗净，去虾线，用厨房纸吸干水分，加少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 番茄洗净切块，洋葱切丝，大蒜切末备用。
2. 炒香底料
- 锅中放油，加入蒜末和洋葱丝爆香，再放入番茄块翻炒至出沙。
3. 加入虾仁
- 倒入腌好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
4. 调味收汁
- 加入番茄酱、盐和少量清水，小火炖煮3-5分钟，使汤汁浓稠。
5. 出锅装盘
- 检查咸淡，调整口味后盛出，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 虾仁不宜久炒，否则容易变老，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的番茄味，可适当增加番茄量或使用番茄膏。
- 番茄酱可根据个人口味选择是否添加，也可用番茄块代替。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的番茄虾仁。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是健康与美味并存的选择。