【12种清淡解腻的凉拌菜的做法步骤】在炎炎夏日，吃点清爽的凉拌菜不仅能解腻，还能开胃提神。下面为大家整理了12种简单又美味的凉拌菜做法，适合夏天食用，口感清新，营养均衡。
一、
凉拌菜是夏季餐桌上不可或缺的一道美食，它不仅制作简便，而且食材多样，可以根据个人口味进行搭配。以下12种凉拌菜以清淡为主，注重调味和食材的自然风味，非常适合炎热天气食用。每一种都附有简要的步骤说明，方便读者快速掌握。
二、12种凉拌菜做法一览表
| 序号 | 菜名 | 主要食材 | 调味料 | 做法步骤 |
| 1 | 凉拌黄瓜 | 黄瓜、蒜末、香醋、盐、糖、香油 | 醋、糖、盐、蒜、香油 | 1. 黄瓜切片或丝，加盐腌制10分钟； 2. 挤干水分后加入调料拌匀即可。 |
| 2 | 凉拌木耳 | 黑木耳、蒜末、辣椒、生抽、醋 | 生抽、醋、蒜、辣椒油 | 1. 木耳泡发焯水； 2. 加入调料拌匀，冷藏10分钟更爽口。 |
| 3 | 凉拌豆腐 | 嫩豆腐、香菜、酱油、麻油、葱花 | 酱油、麻油、蒜末 | 1. 豆腐切块，用沸水焯一下； 2. 加调料拌匀，撒上香菜和葱花。 |
| 4 | 凉拌菠菜 | 菠菜、蒜末、芝麻酱、醋、盐 | 芝麻酱、醋、蒜、盐 | 1. 菠菜焯水后过冷水； 2. 加入调料拌匀，口感鲜嫩。 |
| 5 | 凉拌胡萝卜丝 | 胡萝卜、香菜、醋、糖、盐 | 醋、糖、盐、蒜末 | 1. 胡萝卜切丝，加盐腌10分钟； 2. 挤干水分后加入调料拌匀。 |
| 6 | 凉拌粉丝 | 粉丝、黄瓜丝、豆芽、蒜末、香油 | 酱油、醋、蒜、香油 | 1. 粉丝煮熟过冷水； 2. 加入其他食材和调料拌匀。 |
| 7 | 凉拌苦瓜 | 苦瓜、蒜末、醋、糖、盐 | 醋、糖、盐、蒜末 | 1. 苦瓜切片焯水去涩； 2. 加入调料拌匀，口感微苦清香。 |
| 8 | 凉拌西兰花 | 西兰花、蒜末、酱油、醋、糖 | 酱油、醋、糖、蒜末 | 1. 西兰花焯水； 2. 加入调料拌匀，清爽可口。 |
| 9 | 凉拌金针菇 | 金针菇、蒜末、香油、酱油 | 酱油、香油、蒜末 | 1. 金针菇焯水； 2. 加入调料拌匀，口感滑嫩。 |
| 10 | 凉拌茄子 | 茄子、蒜末、醋、生抽、糖 | 醋、生抽、糖、蒜末 | 1. 茄子蒸熟或烤熟； 2. 切条后加入调料拌匀，口感软糯。 |
| 11 | 凉拌洋葱 | 洋葱、醋、蒜末、盐 | 醋、蒜、盐 | 1. 洋葱切丝，浸泡水中去辣； 2. 加入调料拌匀，清爽开胃。 |
| 12 | 凉拌紫甘蓝 | 紫甘蓝、蒜末、醋、糖、盐 | 醋、糖、盐、蒜末 | 1. 紫甘蓝切丝，加盐腌10分钟； 2. 挤干水分后加入调料拌匀。 |
三、小贴士
- 凉拌菜尽量选用新鲜食材，口感更佳。
- 调料可根据个人口味调整，如喜欢酸味可多加醋，喜欢辣味可加辣椒油。
- 凉拌后冷藏一段时间，味道更佳。
希望这些简单又健康的凉拌菜能为你的夏日餐桌增添一份清爽与美味！