【百香果烧排骨怎么做】百香果烧排骨是一道结合了酸甜口感与肉类鲜香的创意菜式，既保留了传统烧排骨的浓郁风味，又增添了百香果的独特香气，非常适合喜欢尝试新口味的朋友。下面将从步骤、食材和口感等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的排骨和成熟的百香果。
2. 处理排骨：将排骨焯水去腥，捞出备用。
3. 炒香调料：用油将姜片、蒜末炒香，加入适量酱油、糖等调味料。
4. 炖煮排骨：放入排骨翻炒后加水炖煮至软烂。
5. 加入百香果：在炖煮后期加入百香果果肉或果汁，继续焖煮使味道融合。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花或香菜点缀。
二、所需食材及用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 百香果 | 2个 |
| 姜片 | 3片 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 清水 | 500毫升 |
| 盐 | 少许 |
| 葱花/香菜 | 适量 |
三、口感与特色
百香果烧排骨的最大亮点在于其独特的酸甜平衡。百香果的果酸能够中和排骨的油腻感，同时带来清爽的果香；而排骨经过炖煮后变得软烂入味，整体口感层次丰富，令人食欲大开。
四、小贴士
- 选择成熟度高的百香果，味道更浓郁。
- 炖煮时间不宜过短，建议至少炖煮30分钟以上。
- 若喜欢更浓郁的果香，可适当增加百香果用量。
- 可根据个人口味调整糖和醋的比例，打造属于自己的风味。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的百香果烧排骨。试试看吧，一定会让你的餐桌多一份惊喜！