【爆炒牛肉丸怎么做】爆炒牛肉丸是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。制作时选用新鲜的牛肉丸，搭配适量的调料和配菜，就能轻松做出一道色香味俱全的爆炒牛肉丸。
以下是关于“爆炒牛肉丸怎么做”的详细步骤总结：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 牛肉丸 | 300克 | 可选用市售或自制 |
| 青椒 | 1个 | 增加颜色和口感 |
| 红椒 | 1个 | 提升视觉效果 |
| 蒜 | 2瓣 | 增添香味 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增强风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将青椒、红椒洗净去籽，切成块；蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香调料：放入蒜末和姜丝，煸炒出香味。
4. 加入牛肉丸：将牛肉丸倒入锅中，翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，继续翻炒。
6. 加入蔬菜：放入青椒和红椒，快速翻炒至蔬菜变软。
7. 收汁出锅：待所有食材熟透后，即可关火装盘。
三、小贴士
- 若使用自制牛肉丸，可提前腌制牛肉，使其更嫩滑。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免牛肉丸外焦内生。
- 可根据个人口味添加其他配菜，如洋葱、胡萝卜等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的爆炒牛肉丸。无论是日常饮食还是朋友聚餐，都是不错的选择。快来试试吧！