【百合炒虾仁的家常做法】百合炒虾仁是一道营养丰富、口感清新的家常菜，适合日常家庭餐桌。这道菜不仅颜色美观，而且味道鲜美，深受大众喜爱。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 新鲜百合 | 100克 | 建议选用新鲜或冷冻百合 |
| 虾仁 | 200克 | 建议选用去壳大虾 |
| 胡萝卜 | 50克 | 切片增加色彩和营养 |
| 青葱 | 1根 | 增加香味 |
| 蒜 | 2瓣 | 提味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 淋汁用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 百合洗净，撕成小朵；虾仁去线，用盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 胡萝卜切片，青葱切段，蒜切末备用。
2. 焯水百合：
- 锅中烧水，放入百合焯水30秒后捞出，过冷水保持脆嫩。
3. 炒虾仁：
- 热锅冷油，放入虾仁快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜：
- 再次热锅，加入胡萝卜片和蒜末炒香，再加入百合翻炒均匀。
5. 混合调味：
- 加入炒好的虾仁，倒入生抽、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
6. 勾芡收汁：
- 淀粉加少量水调匀，淋入锅中，翻炒至汤汁浓稠即可。
7. 装盘：
- 撒上青葱段，装盘上桌。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约15克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 维生素C | 约20mg | 增强免疫力，促进铁吸收 |
| 膳食纤维 | 约2g | 促进肠道健康 |
| 钙 | 约15mg | 有助于骨骼健康 |
| 铁 | 约1.5mg | 预防贫血，改善面色 |
四、小贴士
- 百合焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 虾仁可用冷冻虾仁代替，但需提前解冻并沥干水分。
- 若喜欢更清淡的味道，可减少酱油用量，改用盐和胡椒粉调味。
通过以上步骤和材料的搭配，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的百合炒虾仁。无论是日常用餐还是招待客人，都是不错的选择。