【百叶包肉的做法】百叶包肉是一道传统的中式家常菜，口感鲜嫩、香味浓郁，深受大众喜爱。这道菜以豆腐皮（百叶）包裹肉馅，经过煎制或蒸制而成，外皮香脆，内里多汁，是下饭的好选择。
以下是对“百叶包肉的做法”的总结与详细步骤说明，帮助您轻松掌握制作技巧。
一、做法总结
百叶包肉的制作主要包括以下几个步骤：准备食材、调制肉馅、包制百叶、烹饪方式（煎或蒸）。整个过程简单易学，适合家庭操作。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备百叶、猪肉末、调料等原料 |
| 2 | 调制肉馅：加入葱姜末、盐、酱油、料酒等调味 |
| 3 | 将百叶切成长条，用肉馅包裹成小卷 |
| 4 | 烹饪方式：可煎或蒸，根据个人口味选择 |
二、详细做法步骤
1. 准备材料
- 百叶（豆腐皮）：约200克
- 猪肉末：200克（肥瘦比例3:7）
- 葱姜末：适量
- 盐、酱油、料酒、胡椒粉、食用油
- 可选：香菇、胡萝卜等配菜（增加口感）
2. 调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟，让肉馅入味。
3. 包制百叶
将百叶铺平，切成适当大小的长条（约8cm左右），取适量肉馅放在百叶中间，然后将百叶两边向中间折叠，再从一端卷起，形成小卷状，确保肉馅被完全包裹。
4. 烹饪方式
- 煎制法：热锅加油，放入百叶包肉，小火煎至两面金黄，撒少许水盖上锅盖焖煮几分钟，收汁即可。
- 蒸制法：将百叶包肉放入蒸盘，加少许水，大火蒸10-15分钟，出锅后淋上酱汁更美味。
三、小贴士
- 百叶质地较薄，包制时注意不要破皮。
- 若喜欢口感更丰富，可在肉馅中加入切碎的香菇或胡萝卜。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出美味的百叶包肉。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都十分合适。动手试试吧！