【8寸可可戚风蛋糕胚的家常做法】想要在家轻松做出松软香甜的可可戚风蛋糕胚，其实并不难。只需要准备好基础材料，并按照正确的步骤操作，就能做出媲美烘焙店的口感。以下是一份详细的家常做法总结，方便您快速查阅和制作。
一、
可可戚风蛋糕胚是许多甜点的基础，如夹心蛋糕、慕斯蛋糕等。其特点是口感轻盈、湿润绵密，带有浓郁的可可香气。制作时主要依靠蛋白打发来支撑蛋糕的结构，因此掌握好蛋白打发的技巧至关重要。
本配方为8寸尺寸，适合家庭制作，材料简单易得，操作步骤清晰明了。只要注意温度控制、搅拌手法以及烘烤时间，就能成功做出美味的可可戚风蛋糕胚。
二、详细做法表格
| 项目 | 内容 |
| 蛋糕尺寸 | 8寸（直径约20厘米） |
| 所需材料 | - 鸡蛋 4个 - 细砂糖 80克 - 低筋面粉 100克 - 可可粉 30克 - 牛奶 60毫升 - 植物油 40毫升 - 泡打粉 5克 - 盐 1小撮 |
| 工具 | 打蛋器、搅拌碗、筛网、8寸圆形蛋糕模具、烤箱 |
| 步骤说明 | 1. 分离蛋清与蛋黄，蛋黄中加入牛奶、植物油、盐搅拌均匀。 2. 加入过筛的低筋面粉、可可粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒。 3. 蛋清中分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。 4. 将1/3蛋白霜拌入面糊中，翻拌均匀后倒回剩余蛋白霜中，轻柔混合。 5. 倒入模具，震出气泡，放入预热好的烤箱（170℃，上下火，约50分钟）。 6. 烤好后立即脱模，放凉备用。 |
| 注意事项 | - 蛋清打发要彻底，避免消泡。 - 混合面糊时动作轻柔，防止蛋白霜消泡。 - 烘烤过程中不要频繁开烤箱门。 - 烤好后及时脱模，避免底部潮湿。 |
通过以上方法，您可以轻松在家制作出美味的可可戚风蛋糕胚。不仅适合日常食用，也适合作为礼物或下午茶搭配。希望这份做法能帮助您提升烘焙技巧，享受甜蜜时光！