【白贝豆腐鱼头汤的家常做法】白贝豆腐鱼头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和多种微量元素，尤其适合家庭日常烹饪。以下是这道汤的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 白贝 | 200克 |
| 豆腐 | 300克 |
| 鱼头 | 1个（约500克） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 白贝洗净，去除沙粒；豆腐切块备用；鱼头去鳞去内脏，清洗干净。
- 姜切片，葱切段。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入鱼头、姜片和料酒，焯水5分钟，捞出后冲洗干净。
3. 炖煮汤底
- 另起锅，加入清水，放入焯过水的鱼头、姜片和部分葱段，大火煮沸后转小火炖煮20分钟。
4. 加入白贝和豆腐
- 加入白贝和豆腐，继续炖煮10分钟，至白贝变色、豆腐吸收汤汁。
5. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐，撒上剩余葱花，即可关火。
三、小贴士
- 白贝要提前浸泡一段时间，确保干净无沙。
- 鱼头选用新鲜的，能提升汤的鲜味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少许猪油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道鲜香四溢的白贝豆腐鱼头汤了。这道汤不仅美味，还非常适合作为家庭餐桌上的健康选择。