【包菜炒肉片的做法】包菜炒肉片是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、营养丰富，非常适合日常食用。下面将从材料准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 包菜（卷心菜） | 1个 | 约300克，根据人数调整 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 用于调味 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 包菜洗净后切片，猪肉切成薄片，放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 3 | 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色。 |
| 4 | 放入包菜片，继续翻炒约2-3分钟，至包菜变软。 |
| 5 | 加入1/2汤匙老抽上色，再根据口味加盐调味。 |
| 6 | 炒匀后即可出锅装盘。 |
三、小贴士
1. 包菜不要炒太久，否则会失去脆感。
2. 肉片要切得薄一些，这样更容易熟透且口感更好。
3. 可适当加入少许糖，提升整体风味。
4. 喜欢辣味的朋友可以加入少量辣椒或辣椒酱。
四、总结
包菜炒肉片是一道快手菜，不仅操作简单，而且营养均衡。通过合理的食材搭配和恰当的火候控制，可以让这道菜更加美味可口。适合忙碌的上班族或家庭主妇快速做出一顿健康晚餐。
希望这份做法能帮助你轻松掌握这道菜的精髓！