【包菜炒肉的家常做法】包菜炒肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感爽脆，适合日常家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 包菜（卷心菜） | 300克 | 建议选用新鲜、紧实的包菜 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 200克 | 瘦肉更健康，五花肉更香 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 姜 | 少许 | 可选，去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 油量根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 包菜洗净，撕成小片，沥干水分；猪肉切薄片，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 3 | 加入包菜，快速翻炒均匀，使包菜受热软化。 |
| 4 | 加入老抽调色，继续翻炒至包菜变软且颜色鲜艳。 |
| 5 | 最后根据口味加盐调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 包菜不要炒太久，否则会失去脆嫩口感。
2. 猪肉可以选择不同部位，如里脊、梅花肉等，口感更佳。
3. 提前腌制肉类可以让味道更入味。
4. 喜欢辣味的朋友可以加入少量辣椒或辣椒酱。
总结
包菜炒肉是一道非常实用的家常菜，操作简单，营养均衡。通过合理的食材搭配和适当的火候控制，就能做出一道既健康又美味的菜肴。无论是日常晚餐还是快手菜，都非常合适。希望这份做法能帮助你轻松掌握这道菜的技巧。