【fluff海绵纸杯小蛋糕的做法】“Fluff海绵纸杯小蛋糕”是一款口感柔软、蓬松的迷你小蛋糕，因其制作简单、成品细腻而受到许多烘焙爱好者的喜爱。这款蛋糕主要依靠蛋白打发来实现蓬松感，无需使用泡打粉或小苏打，适合初学者尝试。以下是详细的材料准备与步骤说明，帮助你轻松完成一款美味的fluff海绵纸杯小蛋糕。
做法表格：
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 鸡蛋 4个（室温） - 细砂糖 80克 - 低筋面粉 80克 - 牛奶 60ml - 植物油 30ml - 盐 1/4茶匙 - 香草精 1茶匙（可选） |
| 工具 | - 打蛋器（手动或电动） - 筋斗碗 - 纸杯模具（约20颗） - 烤箱（预热至170℃） |
| 步骤 | 1. 将鸡蛋分离，只取蛋白。 2. 蛋白中加入盐，用打蛋器打至出现粗泡，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。 3. 筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。 4. 加入牛奶、植物油和香草精，继续轻柔搅拌。 5. 将面糊倒入纸杯模具中，约7分满。 6. 放入预热好的烤箱，烘烤15-18分钟，表面金黄即可。 7. 取出后冷却，可搭配奶油或水果装饰。 |
| 注意事项 | - 蛋白打发是关键，必须打至硬性发泡，否则蛋糕会塌陷。 - 面糊翻拌时动作要轻柔，避免破坏气泡。 - 烘烤时间根据烤箱性能调整，注意观察上色情况。 |
| 成品特点 | - 外表蓬松，颜色金黄 - 内部柔软细腻，入口即化 - 适合早餐或下午茶搭配 |
通过以上步骤，你可以轻松制作出一款令人满意的fluff海绵纸杯小蛋糕。无论是作为日常点心还是送礼选择，都是一个不错的选择。