【白吉馍夹腊汁肉怎么做】白吉馍夹腊汁肉是一道具有陕西地方特色的美食，外皮酥脆、内里软糯的白吉馍搭配香浓入味的腊汁肉，口感丰富，令人回味无穷。下面将从制作步骤和食材准备两个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、制作步骤总结
1. 准备面团：使用面粉、酵母、水等材料揉成光滑的面团，发酵至两倍大。
2. 制作白吉馍：将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆形薄饼，放入烤箱或平底锅中烘烤至表面金黄、底部酥脆。
3. 准备腊汁肉：选用五花肉，加入调料腌制后炖煮至软烂，汤汁浓郁。
4. 组装成品：将炖好的腊汁肉夹入白吉馍中，可根据个人口味添加配菜如青菜、辣椒等。
二、食材与工具表格
| 类别 | 食材/工具名称 | 用量/说明 |
| 面团材料 | 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克（约1小勺） | |
| 温水 | 约250毫升（根据面团状态调整） | |
| 盐 | 3克 | |
| 腊汁肉材料 | 五花肉 | 500克（肥瘦相间） |
| 生抽 | 2汤匙 | |
| 老抽 | 1汤匙 | |
| 料酒 | 1汤匙 | |
| 八角 | 1颗 | |
| 桂皮 | 1小段 | |
| 香叶 | 2片 | |
| 冰糖 | 10克 | |
| 清水 | 适量（没过肉） | |
| 工具 | 平底锅/烤箱 | 根据家庭条件选择 |
| 面团擀面杖 | 1根 | |
| 刀具/夹子 | 用于切肉和夹馍 |
三、小贴士
- 白吉馍的厚度要适中，太厚不易烤熟，太薄则容易破裂。
- 腊汁肉可提前一天做好，味道更浓郁。
- 可根据喜好加入葱花、香菜等增加风味。
通过以上步骤和食材准备，你可以在家中轻松做出地道的白吉馍夹腊汁肉，享受一份美味又充满烟火气的地方小吃。