【白萝卜炒肉的做法】白萝卜炒肉是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜做法简单，食材常见，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的白萝卜和瘦猪肉，提前切好备用。
2. 腌制肉类：用适量的盐、料酒和淀粉腌制猪肉，使其更嫩滑。
3. 热锅凉油：先将锅加热，放入适量的油，爆香葱姜蒜等调料。
4. 炒肉：将腌好的肉放入锅中翻炒至变色。
5. 加入白萝卜：将切好的白萝卜倒入锅中，继续翻炒均匀。
6. 调味：根据口味加入酱油、盐、糖等调味品，适当加水焖煮片刻。
7. 收汁出锅：待汤汁收干，香味四溢时即可出锅装盘。
二、所需材料及用量（适合2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 白萝卜 | 1个（约300g） |
| 瘦猪肉 | 200g |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 糖 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、小贴士
- 白萝卜可提前切片或切丝，方便入味。
- 若喜欢口感更软烂，可在炒制过程中加少量水焖煮几分钟。
- 猪肉建议选用里脊或瘦肉部位，口感更佳。
- 可根据个人口味加入少许辣椒或胡椒粉提味。
通过以上步骤和材料准备，你就能轻松做出一道美味又健康的白萝卜炒肉。不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，非常适合日常饮食搭配。