【白胡椒猪肉铺的做法】白胡椒猪肉铺是一道具有独特风味的中式家常菜，结合了白胡椒的辛香与猪肉的鲜美，口感丰富，适合搭配米饭或作为下酒菜。以下是制作白胡椒猪肉铺的详细步骤和所需材料。
一、
白胡椒猪肉铺主要以猪后腿肉为主料，加入白胡椒粉、酱油、料酒等调料腌制后，煎至金黄，再用酱汁收汁而成。整道菜的关键在于腌制时间与火候控制，确保猪肉嫩滑且入味。制作过程简单，但需注意调味比例和烹饪技巧，才能做出地道美味。
二、材料与做法表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪后腿肉（约500克） |
| 辅料 | 白胡椒粉（适量）、生姜（1小块）、蒜（2瓣） |
| 调料 | 生抽（3汤匙）、老抽（1汤匙）、料酒（2汤匙）、白糖（1茶匙）、盐（少许） |
| 其他 | 食用油（适量）、清水（适量） |
| 步骤 | 说明 |
| 1. 处理猪肉 | 将猪后腿肉洗净，切成薄片，放入碗中。 |
| 2. 腌制 | 加入白胡椒粉、姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、白糖和盐，搅拌均匀，腌制30分钟。 |
| 3. 煎制 | 锅中放油，烧热后放入腌好的猪肉片，小火煎至两面微黄，盛出备用。 |
| 4. 收汁 | 倒掉多余油，加入少量清水，放入煎好的猪肉，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮5分钟。 |
| 5. 出锅 | 打开锅盖，大火收汁至浓稠，装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 猪肉选择后腿肉更佳，肉质紧实不柴。
- 白胡椒粉可根据个人口味调整用量。
- 煎制时火不宜过大，避免外焦里生。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油提鲜。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道香辣开胃的白胡椒猪肉铺，既保留了传统风味，又适合现代家庭的快节奏生活。