【白老师的清炖鸡的做法】清炖鸡是一道家常又营养丰富的菜肴，尤其适合在寒冷的季节食用。白老师作为一位热爱烹饪、注重食材原味的厨师，他的清炖鸡做法简单却讲究火候与调味，保留了鸡肉的鲜美和汤的醇厚。以下是他制作清炖鸡的步骤和材料清单，以加表格的形式呈现。
一、
白老师的清炖鸡做法强调“少油少盐、突出原味”。他选用新鲜的土鸡或老母鸡，配以简单的调料，如姜片、葱段、料酒等，通过慢火炖煮，使鸡肉软烂入味，汤色清澈，味道鲜美。整个过程注重火候控制，避免过度熬煮导致肉质变柴。同时，他建议根据个人口味适当调整调料，让每个人都能做出自己喜欢的味道。
二、材料与做法表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡肉（整鸡或鸡腿）500克 |
| 辅料 | 姜片3-4片、葱段2根、料酒1勺 |
| 调料 | 盐适量、白胡椒粉少许（可选） |
| 水 | 清水约1.5升 |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅 |
| 步骤 | 1. 鸡肉洗净，焯水去血沫； 2. 将鸡肉、姜片、葱段、料酒放入砂锅； 3. 加入清水，大火烧开后转小火慢炖1小时； 4. 最后加盐和白胡椒粉调味即可。 |
三、小贴士
- 鸡肉提前焯水可以去除腥味，使汤更清澈。
- 水量可根据个人喜好调整，喜欢浓汤可少加水。
- 若想增加风味，可加入红枣、枸杞或山药等搭配。
通过白老师的这道清炖鸡做法，不仅能够吃到美味的鸡肉，还能感受到家常菜中的温暖与健康。无论是日常饮食还是节日聚餐，这道菜都是一个不错的选择。