【板栗烧鸡块的做法】板栗烧鸡块是一道融合了鸡肉的鲜香与板栗的甘甜的经典家常菜，口感丰富、营养均衡，非常适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、步骤流程以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉/鸡块 | 500克 | 建议选用带皮鸡腿，口感更嫩 |
| 板栗 | 300克 | 去壳去皮，可提前用热水泡软 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧制时用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡块洗净，沥干水分，放入碗中，加入料酒、少许盐腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 板栗去壳去皮，清洗干净备用；生姜切片，大蒜切片，葱切段。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜片和蒜片炒香，加入鸡块翻炒至表面微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水（没过鸡块），大火煮开后转小火慢炖15分钟。 |
| 6 | 加入板栗，继续炖煮10分钟，让板栗充分吸收汤汁。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 板栗处理：如果使用新鲜板栗，建议先用刀在表面划几刀，便于去壳。
- 火候控制：炖煮过程中注意火候，避免烧干或糊底。
- 调味灵活：可根据个人口味加入少量八角或桂皮，增加风味层次。
- 收汁技巧：最后可以适当收汁，使味道更浓郁。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的板栗烧鸡块。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友小聚时分享，既健康又美味。