【100%中种万能吐司配方的做法】在众多面包食谱中，中种法因其稳定的口感和柔软的质地而备受喜爱。100%中种万能吐司配方是一种经典且实用的吐司制作方法，适合初学者和有一定经验的烘焙爱好者。该配方不仅操作简单，而且成品松软有弹性，非常适合日常食用。
为了帮助大家更好地理解和掌握这个配方，以下是对整个做法的总结，并附上详细的材料与步骤表格。
一、配方总结
100%中种万能吐司配方是一种以中种面团为基础的吐司做法，通过提前发酵中种部分，使最终成品更加松软、风味更佳。此配方适用于标准吐司模具，制作出的吐司口感细腻，适合搭配各种早餐或点心。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 中种面团（提前发酵） | |
| 高筋面粉 | 250g |
| 水 | 160g |
| 酵母 | 3g |
| 主面团（混合中种后加入） | |
| 高筋面粉 | 100g |
| 牛奶 | 70g |
| 鸡蛋 | 1个（约50g） |
| 盐 | 4g |
| 糖 | 40g |
| 黄油 | 40g（室温软化） |
| 总重量 | 约560g |
| 步骤 | 操作说明 |
| 1. 制作中种面团 | 将高筋面粉、水、酵母混合，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，在室温下发酵至两倍大（约1-2小时）。 |
| 2. 准备主面团材料 | 将牛奶、鸡蛋、盐、糖依次加入中种面团中，搅拌均匀后加入剩余高筋面粉，揉至初步扩展。 |
| 3. 揉面至完全阶段 | 加入软化的黄油，继续揉至面团光滑、有弹性，能拉出薄膜。 |
| 4. 第一次发酵 | 将面团放入容器，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至2倍大（约40分钟至1小时）。 |
| 5. 整形与二次发酵 | 取出发酵好的面团，排气后分割成三份，滚圆后静置15分钟，再整形为长条状，放入吐司模中。 |
| 6. 二次发酵 | 盖上保鲜膜，在温暖处进行第二次发酵，约30-40分钟，至面团达到模具8分满。 |
| 7. 烘烤 | 烤箱预热至170℃，放入吐司模，烘烤约35-40分钟，表面呈金黄色即可取出冷却。 |
三、小贴士
- 中种法的关键在于充分发酵，建议根据环境温度调整发酵时间。
- 若天气较冷，可将面团放在烤箱内，同时放一杯热水以增加湿度。
- 黄油需完全融化或软化后再加入，避免影响面团延展性。
- 吐司出炉后应立即脱模，防止底部潮湿影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一款香软可口的100%中种万能吐司。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。尝试一下吧！