【爆炒虾球怎么做】爆炒虾球是一道经典的中式家常菜，口感鲜嫩、味道鲜美，深受大众喜爱。制作过程中需要注意火候和调味的搭配，才能保证虾球的口感和风味。以下是对“爆炒虾球怎么做”的详细总结。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜大虾，去壳去虾线，准备好葱姜蒜、干辣椒等配料。
2. 腌制虾球：用料酒、盐、淀粉等对虾球进行腌制，提升口感和嫩度。
3. 热锅冷油：锅中放油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
4. 下虾球翻炒：将腌好的虾球放入锅中快速翻炒，保持虾肉的鲜嫩。
5. 调味出锅：加入酱油、蚝油、糖等调料，快速翻炒均匀后出锅装盘。
二、爆炒虾球做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 新鲜大虾（约300克），去壳去虾线；葱、姜、蒜适量；干辣椒2-3个 |
| 2. 腌制虾球 | 加入1勺料酒、半勺盐、1勺淀粉，搅拌均匀腌制10分钟 |
| 3. 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜片、蒜末、干辣椒炒香 |
| 4. 炒虾球 | 将腌好的虾球倒入锅中，大火快速翻炒至变色 |
| 5. 调味出锅 | 加入1勺生抽、1勺蚝油、少许糖提鲜，翻炒均匀后即可出锅 |
三、小贴士
- 虾球不要炒太久，以免变老影响口感。
- 可根据个人口味调整辣度，喜欢更辣可以多加干辣椒或辣椒酱。
- 使用不粘锅可以减少油量，更健康。
通过以上步骤和表格的整理，相信你已经掌握了“爆炒虾球怎么做”的完整方法。动手试试吧，享受一道美味又健康的家常菜！