【艾草糍粑的做法】艾草糍粑是一道传统的地方小吃，尤其在南方地区非常受欢迎。它以糯米为主料，搭配清香的艾草，口感软糯、清香宜人，是春季时令美食之一。下面将为大家详细总结艾草糍粑的制作方法，并通过表格形式展示关键步骤和所需材料。
一、艾草糍粑做法总结
1. 准备材料：糯米粉、艾草、水、糖（可选）、食用油等。
2. 处理艾草：洗净后焯水去涩，搅拌成泥备用。
3. 和面：将糯米粉与艾草泥混合，加入适量水揉成团。
4. 蒸制：将面团分成小剂子，包入馅料或直接蒸熟。
5. 调味：可根据个人口味撒上黄豆粉、芝麻或红糖。
整个过程简单易学，适合家庭制作，既能体验传统风味，又能享受动手的乐趣。
二、艾草糍粑制作步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将糯米粉倒入大碗中 | 糯米粉（约300克） |
| 2 | 清洗艾草，焯水1-2分钟去涩味 | 艾草（约100克） |
| 3 | 把焯好水的艾草捣碎或搅拌成泥 | 水（适量） |
| 4 | 将艾草泥加入糯米粉中，边加水边搅拌，揉成光滑面团 | 糖（可选，50克） |
| 5 | 面团醒发10-15分钟，分小剂子 | 食用油（少量，防粘） |
| 6 | 将小剂子搓圆或压扁，放入蒸笼中 | - |
| 7 | 上锅蒸15-20分钟，至表面透亮 | - |
| 8 | 出锅后稍冷却，可撒上黄豆粉、芝麻或红糖 | 黄豆粉/芝麻/红糖（可选） |
三、小贴士
- 艾草选择新鲜嫩叶，口感更佳。
- 若喜欢甜口，可在面团中加入适量白糖。
- 蒸制时间根据糍粑大小调整，避免过生或过软。
- 可提前做好冷冻保存，吃时再蒸即可。
艾草糍粑不仅美味，还富含艾草的清香和营养，是春日里不可多得的健康点心。尝试亲手制作，感受传统美食的魅力吧！