【艾草粄的做法】艾草粄是南方地区传统节日食品，尤其在清明节前后非常受欢迎。它以艾草为原料，搭配糯米粉制成，口感软糯清香，具有独特的草本风味和健康功效。以下是制作艾草粄的详细步骤和材料清单。
一、
艾草粄是一种用新鲜艾草和糯米粉制作的传统小吃，其主要特点是清香扑鼻、口感软糯。制作过程中需要将艾草捣碎榨汁，与糯米粉混合后蒸制而成。整个过程简单但讲究火候和时间，适合家庭制作。艾草具有清热解毒、驱寒除湿的功效，因此艾草粄不仅美味，还具有一定养生价值。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 艾草（约200克）、糯米粉（300克）、粘米粉（50克）、白糖（适量） |
| 工具 | 搅拌盆、搅拌棒、蒸笼、纱布、刀具、锅、水壶 |
| 步骤 | 1. 艾草洗净焯水后捣碎； 2. 用纱布挤出艾草汁； 3. 将糯米粉、粘米粉、糖混合； 4. 加入艾草汁搅拌成面团； 5. 面团分成小剂子，包入馅料或直接蒸制； 6. 放入蒸笼中大火蒸15-20分钟即可。 |
| 注意事项 | - 艾草要新鲜且清洗干净； - 蒸制时间不宜过长，以免影响口感； - 可根据口味加入红豆、芝麻等馅料。 |
三、小贴士
- 艾草汁的用量可根据个人喜好调整，多一点更香，少一点则更清淡。
- 若喜欢甜口，可在面团中加入适量红糖或蜂蜜。
- 蒸好后可稍微冷却再切块，不易碎。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出地道的艾草粄，享受这份来自传统美食的温暖与清香。