【白萝卜黄豆猪蹄汤怎么做】白萝卜黄豆猪蹄汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅具有滋补养生的功效，还能帮助消化、润肺止咳。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 作用说明 |
| 猪蹄 | 2只 | 提供胶质，增强汤的浓郁口感 |
| 白萝卜 | 1个（约300g） | 清甜爽口，增加汤的清润感 |
| 黄豆 | 50g | 富含蛋白质，增强营养价值 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪蹄洗净，焯水去腥：冷水下锅，加入料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 黄豆提前浸泡4小时以上，或隔夜浸泡，以便更快煮软。 |
| 3 | 白萝卜去皮切块，大小适中。 |
| 4 | 所有食材放入砂锅或汤锅中，加入足量清水（约1.5升）。 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时，至猪蹄软烂，黄豆熟透。 |
| 6 | 最后根据口味加入适量盐调味即可。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 作用说明 |
| 蛋白质 | 来自猪蹄和黄豆，有助于身体修复与生长 |
| 膳食纤维 | 白萝卜含有丰富的膳食纤维，促进肠道健康 |
| 维生素C | 白萝卜富含维生素C，有助于增强免疫力 |
| 胶原蛋白 | 猪蹄富含胶原蛋白，有助于皮肤和关节健康 |
| 优质脂肪 | 黄豆含有不饱和脂肪酸，有益心血管健康 |
总结
白萝卜黄豆猪蹄汤是一道简单又营养的汤品，适合家庭日常制作。通过合理的食材搭配和适当的烹饪方法，可以充分发挥其滋补功效。无论是作为早餐、晚餐的汤品，还是在寒冷天气里暖身暖心，都是不错的选择。
温馨提示：喜欢口感更细腻的朋友，可在炖煮过程中加入少许枸杞或红枣，提升汤的风味与营养。