【白灼迟菜心怎么做】白灼迟菜心是一道经典的粤式家常菜，以其清爽的口感和简单的做法深受喜爱。这道菜主要以新鲜的迟菜心为主料，搭配简单的调味料，通过快速焯水的方式保留蔬菜的鲜嫩与营养。
以下是对“白灼迟菜心怎么做”的详细总结及步骤说明：
一、
白灼迟菜心是一道制作简单但味道鲜美的菜肴，适合日常家庭烹饪。其关键在于选择新鲜的迟菜心，并掌握好焯水的时间与火候。在烹饪过程中，保持食材的原汁原味是核心。调料方面，酱油、蒜蓉和香油是常见的搭配，可根据个人口味调整。
二、制作步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：选用新鲜的迟菜心，洗净后沥干水分。 | 迟菜心500g |
| 2 | 烧一锅水，加入少许盐和几滴食用油，水开后放入迟菜心焯水。 | 盐适量、食用油几滴 |
| 3 | 焯水时间控制在1-2分钟，待菜心颜色变亮、略微软化即可捞出。 | - |
| 4 | 将焯好的迟菜心放入盘中，撒上蒜末。 | 蒜末适量 |
| 5 | 根据口味加入生抽、香油，可添加少许糖提鲜。 | 生抽2汤匙、香油1汤匙、糖1茶匙 |
| 6 | 最后淋上热油激发香味，搅拌均匀即可食用。 | 热油适量 |
三、小贴士
- 焯水时加盐和油，能帮助保持菜心的翠绿颜色。
- 火候控制是关键，避免过久导致菜心变老。
- 可根据喜好加入辣椒或蚝油等调味品，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的白灼迟菜心，既保留了食材的营养，又提升了口感的层次感。