【芝麻糕如何做】芝麻糕是一种传统的中式点心，香甜软糯，深受大家喜爱。制作过程虽然简单，但掌握好关键步骤才能做出口感细腻、香味浓郁的芝麻糕。以下是对“芝麻糕如何做”的详细总结，包含材料准备、步骤说明和注意事项，帮助您轻松掌握制作技巧。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 白砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 芝麻 | 100克 | 生芝麻或炒熟芝麻均可 |
| 水 | 150毫升 | 根据糯米粉吸水性调整 |
| 食用油 | 适量 | 用于涂抹模具防粘 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉倒入大碗中，加入白砂糖搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入水，边加边搅拌，直至形成光滑的面糊。 |
| 3 | 将芝麻放入锅中，小火炒香后取出备用。 |
| 4 | 在蒸盘或模具内刷一层食用油，防止粘连。 |
| 5 | 将面糊倒入模具中，表面撒上炒好的芝麻。 |
| 6 | 放入蒸锅，水开后大火蒸20-25分钟。 |
| 7 | 关火后焖5分钟再取出，放凉后切块即可食用。 |
三、注意事项
1. 糯米粉与水的比例：糯米粉吸水性较强，建议先少量加水，逐步调整，避免过稠或过稀。
2. 芝麻选择：生芝麻需要提前炒香，炒熟芝麻可直接使用，口感更佳。
3. 蒸制时间：根据模具大小和厚度调整时间，确保内部完全熟透。
4. 冷却后再切：趁热切容易碎，待完全冷却后切块更整齐。
四、小贴士
- 若喜欢口感更丰富的芝麻糕，可在面糊中加入少量椰蓉或核桃碎。
- 蒸制时可在锅中加几片姜，有助于去除糯米的腥味。
- 芝麻糕可以冷藏保存，吃前稍微加热会更香。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的芝麻糕。不仅适合早餐搭配，也是一道受欢迎的下午茶点心。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！