【白灼笔管鱼】“白灼笔管鱼”是一道经典的粤菜，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式受到广泛喜爱。这道菜选用新鲜的笔管鱼为主料，通过快速焯水的方式保留食材的原汁原味，再搭配简单的调味料，突出鱼肉的鲜美。
以下是对“白灼笔管鱼”的详细总结：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白灼笔管鱼 |
| 类型 | 粤菜 |
| 主要原料 | 笔管鱼 |
| 烹饪方法 | 白灼（快煮） |
| 口感特点 | 鲜嫩、爽滑、清淡 |
| 常见搭配 | 生抽、香油、姜丝、葱丝 |
二、制作步骤简述
1. 选材处理：选择新鲜的笔管鱼，去内脏、洗净后切段。
2. 焯水准备：锅中加水烧开，加入少许盐和料酒，放入笔管鱼快速焯水约30秒至1分钟，捞出沥干。
3. 调制酱汁：将生抽、香油、姜丝、葱丝等调料混合成蘸料。
4. 装盘上桌：将焯好的笔管鱼摆盘，淋上酱汁即可食用。
三、营养价值
笔管鱼富含蛋白质、低脂肪，且含有丰富的微量元素，如锌、铁、硒等，有助于增强免疫力和促进新陈代谢。同时，其低热量的特点也使其成为健康饮食的理想选择。
四、小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 可根据个人口味添加辣椒油或醋增加风味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加蒜末或花椒油。
总的来说，“白灼笔管鱼”不仅是一道美味的家常菜，也体现了中式烹饪中“以简驭繁”的理念，简单却不失风味，适合日常家庭餐桌。