【百吃不厌的五花肉炖白菜土豆的做法】五花肉炖白菜土豆是一道非常经典的家常菜，口感丰富，香味浓郁，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅营养均衡，而且做法简单，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、菜品简介
五花肉炖白菜土豆是一道以五花肉为主料，搭配白菜和土豆炖制而成的传统菜肴。五花肉肥瘦相间，经过炖煮后软烂入味，白菜和土豆则吸收了肉香，口感清爽不腻，深受大众喜爱。
二、主要食材及作用
| 食材 | 用量（克） | 功效与作用 |
| 五花肉 | 500 | 提供蛋白质和脂肪，增加菜肴香味 |
| 白菜 | 400 | 补充维生素，增加口感层次 |
| 土豆 | 300 | 增加饱腹感，提升菜肴的丰富度 |
| 生姜 | 10 | 去腥增香，提升整体风味 |
| 大蒜 | 10 | 增强香味，促进食欲 |
| 料酒 | 20 | 去腥提鲜，帮助肉类更嫩 |
| 生抽 | 20 | 调味上色，增强咸香 |
| 盐 | 5 | 调节味道，提升口感 |
| 食用油 | 20 | 炒香配料，增加香气 |
三、烹饪步骤总结
1. 准备食材：将五花肉切块，白菜撕成片，土豆去皮切块，生姜和大蒜切末。
2. 焯水处理：五花肉冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出洗净备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入五花肉翻炒至微黄。
4. 调味炖煮：加入生抽、盐等调料，倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入蔬菜：放入白菜和土豆，继续炖煮10-15分钟，至蔬菜熟透。
6. 收汁出锅：根据口味调整盐量，汤汁浓稠后即可出锅。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 作用 |
| 蛋白质 | 10g | 维持身体组织健康 |
| 脂肪 | 8g | 提供能量，增加饱腹感 |
| 碳水化合物 | 5g | 提供能量，补充体力 |
| 维生素C | 20mg | 增强免疫力，抗氧化 |
| 膳食纤维 | 2g | 促进肠道蠕动，改善消化 |
五、小贴士
- 五花肉选用带一点肥的部位，口感更佳。
- 白菜不要炖得太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜或香菇等配菜，增加风味层次。
通过以上整理，可以看出这道“百吃不厌的五花肉炖白菜土豆”不仅做法简单，而且营养全面，是一道非常值得尝试的家庭美食。