【白灼虾的做法】白灼虾是一道经典的粤菜，以其简单、鲜美、保留食材原味而受到广泛喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好火候和调味是关键。下面将从步骤总结和详细操作两个方面进行介绍，并附上一份简明的表格供参考。
一、做法总结
白灼虾的主要步骤包括：挑选新鲜虾、处理虾身、准备调料、焯水煮虾、最后调味装盘。整个过程大约需要10-15分钟，非常适合家庭快速烹饪。
关键点在于：
- 虾要新鲜，去壳去线；
- 水沸后下虾，时间不宜过长；
- 调料以酱油、姜蒜为主，可适量加入香油或柠檬汁提香。
二、白灼虾详细做法
材料准备：
- 新鲜大虾 500克
- 生姜 1小块（切片）
- 大蒜 3瓣（切末）
- 生抽 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 香油 少许
- 清水 适量
步骤说明：
1. 处理虾：将虾去头去壳，保留尾部，用牙签挑出虾线，洗净备用。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入几片姜和少许盐，将虾放入水中，大火煮约2-3分钟，虾变红即捞出。
3. 调酱汁：取一个小碗，加入生抽、香醋、白糖、蒜末和少许香油，搅拌均匀。
4. 装盘：将煮好的虾摆盘，淋上调好的酱汁即可食用。
三、白灼虾做法一览表
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 大虾、生姜、大蒜、生抽、香醋、白糖、香油 |
| 2. 处理虾 | 去壳、去线、清洗干净 |
| 3. 焯水 | 水沸后放虾，煮2-3分钟 |
| 4. 调酱汁 | 生抽+香醋+白糖+蒜末+香油混合 |
| 5. 装盘 | 虾摆盘，淋酱汁即可 |
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道色香味俱全的白灼虾。这道菜不仅适合日常家常，也适合招待客人，既健康又美味。希望这份详细的指南能帮助你轻松掌握这道经典菜肴的制作方法。