【白灼西蓝花的做法】白灼西蓝花是一道简单又健康的家常菜，保留了西蓝花的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。下面将从做法步骤、所需食材和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
白灼西蓝花的关键在于“焯水”和“调味”。先将西蓝花焯水至断生，再用简单的调味料快速翻炒或淋上酱汁，即可完成。整个过程耗时短，操作简单，适合忙碌的日常饮食。
二、所需食材与用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 西蓝花 | 1颗（约300g） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 |
三、详细步骤
1. 准备西蓝花
将西蓝花切成小朵，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质后沥干水分。
2. 焯水处理
锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入西蓝花焯水约2-3分钟，至颜色变深、质地变软即可捞出，过冷水保持脆嫩。
3. 调制酱汁
取一个小碗，加入生抽、蚝油、白胡椒粉、香油和少许盐，搅拌均匀备用。
4. 爆香蒜末
热锅冷油，放入切好的蒜末爆香，闻到香味后倒入焯好水的西蓝花快速翻炒。
5. 调味收汁
倒入调好的酱汁，翻炒均匀，使西蓝花充分吸收味道，最后撒少许葱花或芝麻点缀即可出锅。
四、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 焯水加盐和油 | 可让西蓝花颜色更鲜亮，口感更脆 |
| 不要焯太久 | 过久会失去脆感，影响口感 |
| 调味根据口味调整 | 可加入辣椒、花椒等增加风味 |
| 可搭配其他食材 | 如虾仁、鸡肉等，提升菜品层次 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的白灼西蓝花。不仅保留了蔬菜的营养，还让口感更加清爽宜人。