【白灼小青菜的做法】白灼小青菜是一道简单又健康的家常菜，保留了蔬菜的原汁原味，口感鲜嫩爽口。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
白灼小青菜是通过快速焯水的方式烹制的小青菜，通常搭配简单的调味料，如酱油、蒜末、香油等，突出蔬菜本身的清香。做法简单，适合忙碌的日常烹饪。关键在于掌握焯水时间，避免过度煮软影响口感。此外，选择新鲜的小青菜是保证菜品质量的基础。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白灼小青菜 |
| 主要食材 | 小青菜、蒜末、酱油、香油、盐 |
| 烹饪方式 | 白灼（快速焯水） |
| 所需时间 | 约10分钟 |
| 步骤 | 1. 准备小青菜并洗净； 2. 锅中烧水，加少许盐； 3. 水沸后放入小青菜焯水30秒至1分钟； 4. 捞出沥干，摆盘； 5. 调酱汁：蒜末+酱油+香油+少许糖拌匀； 6. 将酱汁淋在小青菜上即可。 |
| 小贴士 | - 焯水时加盐可保持颜色翠绿； - 焯水时间不宜过长，否则口感变软； - 可根据口味加入辣椒油或花椒油提味。 |
三、结语
白灼小青菜不仅制作简便，还能最大限度地保留蔬菜的营养成分，是一道非常适合家庭食用的绿色健康菜。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出美味的白灼小青菜。