【白萝卜炒肉片怎么做】白萝卜炒肉片是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常食用。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的搭配，确保肉片嫩滑、萝卜脆爽。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现详细信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 白萝卜 | 1个（约300g） | 选择新鲜、质地紧实的白萝卜 |
| 猪肉（瘦肉） | 200g | 建议选用里脊或瘦肉部位 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 烧热后炒制 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白萝卜去皮，切成薄片；猪肉切片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香，再加入肉片翻炒至变色。 |
| 3 | 加入白萝卜片，继续翻炒2-3分钟，使萝卜稍微软化但保持脆感。 |
| 4 | 加入生抽调味，根据口味加盐，翻炒均匀。 |
| 5 | 最后撒上葱段，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
1. 肉片腌制：腌制时可加入少许淀粉，使肉片更嫩滑。
2. 火候控制：炒肉时用中大火，避免肉片变老。
3. 萝卜处理：萝卜片不宜过厚，否则不易熟透。
4. 调味灵活：可根据个人喜好加入辣椒、蚝油等调料提升风味。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松做出一道美味又健康的白萝卜炒肉片。这道菜不仅简单易做，还能满足家庭餐桌的营养需求，是不可多得的家常佳肴。