【白凉粉做法的做法】白凉粉是一种传统的中式小吃，口感Q弹、清凉爽口，非常适合夏天食用。制作过程简单，材料也容易获取。下面将从制作步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、白凉粉制作步骤总结
1. 准备材料：主要需要木薯淀粉、水、冰糖或白糖、柠檬汁（可选）等。
2. 调制浆液：将木薯淀粉与少量水混合成糊状，再加入剩余的水搅拌均匀。
3. 煮浆：将混合好的浆液倒入锅中，小火加热并不断搅拌，直到变得浓稠。
4. 加糖调味：在煮的过程中加入冰糖，搅拌至完全溶解。
5. 冷却定型：将煮好的浆液倒入模具中，放凉后放入冰箱冷藏定型。
6. 切块食用：定型后取出，切成小块，可根据喜好搭配酱料或水果食用。
二、白凉粉制作材料表
| 材料名称 | 用量（克/毫升） | 备注说明 |
| 木薯淀粉 | 100g | 选择纯正无添加的木薯淀粉 |
| 清水 | 800ml | 用于调浆和煮浆 |
| 冰糖/白糖 | 50g | 可根据口味调整甜度 |
| 柠檬汁 | 10ml（可选） | 增加风味，使成品更清爽 |
| 食用色素 | 少量（可选） | 可选，增加视觉效果 |
三、注意事项
- 木薯淀粉与水的比例要控制好，避免太稀或太稠。
- 煮浆时需不断搅拌，防止粘底或结块。
- 冷却后冷藏时间建议不少于2小时，确保定型效果。
- 若喜欢酸甜口味，可在食用前淋上少许柠檬汁或醋。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松制作出美味的白凉粉了。不仅健康又解暑，还能作为下午茶的小点心，非常受欢迎。