【白果炖鸡汤怎么做】白果炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。白果（银杏果）具有润肺止咳、清心安神的功效，搭配鸡肉则能增强滋补效果。下面将从食材准备、做法步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 鸡肉 | 500g | 建议选用鸡腿或整鸡，去皮去骨 |
| 白果 | 50g | 去壳后去芯，避免中毒 |
| 枸杞 | 10g | 可选，增加颜色与营养 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 煲汤用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切块，冷水下锅焯水，捞出洗净备用。 |
| 2 | 白果去壳去芯，清洗干净。 |
| 3 | 锅中加清水，放入鸡肉、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入白果继续炖30分钟，最后加入枸杞再炖10分钟。 |
| 5 | 最后根据口味加盐调味即可。 |
三、注意事项
1. 白果处理：白果必须去芯，否则可能引起中毒。
2. 鸡肉选择：建议使用鸡腿肉，口感更嫩滑。
3. 炖汤时间：鸡肉需先焯水，去除血沫，保证汤色清澈。
4. 调味时机：盐不宜过早加入，以免影响鸡肉的鲜味。
5. 适合人群：适合秋冬季节食用，尤其适合体虚、咳嗽者。
四、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 鸡肉 | 富含蛋白质，增强体质，补气养血 |
| 白果 | 润肺止咳，清心安神，改善记忆力 |
| 枸杞 | 补肝益肾，明目养颜 |
| 姜 | 温中散寒，促进消化 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又养生的白果炖鸡汤。不仅口感鲜美，还能起到很好的滋补作用，是家庭厨房中的健康佳品。