【昂公鱼豆腐汤的做法】昂公鱼豆腐汤是一道以昂公鱼和嫩豆腐为主料，搭配多种食材炖煮而成的营养美味汤品。这道汤不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和微量元素，适合全家人享用。以下是制作昂公鱼豆腐汤的详细步骤与所需材料。
一、
昂公鱼豆腐汤的制作关键在于选材新鲜、火候掌握得当。昂公鱼肉质细嫩，富含胶质，与豆腐搭配能很好地融合风味。在烹饪过程中，建议先将鱼煎至微黄，再加入适量清水炖煮，最后放入豆腐轻轻搅拌，避免豆腐碎裂。同时，可根据个人口味加入姜片、葱段等调料提香去腥。整个过程约需30分钟，简单易学，非常适合家庭日常制作。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 昂公鱼 1条（约300克）、嫩豆腐 1块（约200克） |
| 辅料 | 姜片 3片、葱段 2根、盐 适量、白胡椒粉 少许、食用油 适量 |
| 做法步骤 | |
| 1. 准备食材 | 昂公鱼去鳞、去内脏，清洗干净；豆腐切块备用；姜切片，葱切段。 |
| 2. 煎鱼 | 锅中放少量油，加热后放入昂公鱼，两面煎至微黄，盛出备用。 |
| 3. 炖汤 | 锅中再加少许油，放入姜片爆香，加入煎好的昂公鱼，倒入适量清水（约800ml）。 |
| 4. 煮沸 | 大火煮开后转小火慢炖15分钟，使鱼肉充分释放鲜味。 |
| 5. 加入豆腐 | 倒入豆腐块，轻轻搅拌，继续炖煮5-8分钟，让豆腐吸收汤汁。 |
| 6. 调味 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱段即可关火。 |
| 7. 上桌 | 盛入碗中，趁热饮用，口感鲜甜，营养丰富。 |
三、小贴士
- 昂公鱼选择鲜活的为佳，肉质更嫩。
- 豆腐不要提前焯水，以免影响口感。
- 若喜欢浓郁一点的汤，可适当延长炖煮时间。
- 可根据喜好加入香菇、胡萝卜等蔬菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的昂公鱼豆腐汤，既保留了食材的原味，又提升了整体的口感与营养价值。