【昂刺鱼浓汤的家常做法】昂刺鱼，又称黄颡鱼，是一种肉质鲜嫩、营养丰富的淡水鱼。用昂刺鱼熬制的浓汤，不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效。以下是一份简单易学的家常做法，适合家庭日常制作。
一、
昂刺鱼浓汤的做法并不复杂，关键在于选材和火候控制。选用新鲜的昂刺鱼，搭配适量的姜片、葱段等调料，通过慢炖的方式，让鱼肉中的营养成分充分释放到汤中，形成浓郁鲜香的汤底。整个过程大约需要1小时左右，操作简便，适合忙碌的现代人。
在烹饪过程中，需要注意去腥处理，如提前腌制或焯水，以提升汤的口感。同时，根据个人口味，可加入豆腐、山药等食材，使汤更加丰富多样。
二、详细步骤及材料表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 昂刺鱼 | 2条（约500克） | 建议选择鲜活的 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1.5升 | 煮汤用 |
| 食用油 | 1汤匙 | 煎鱼用 |
三、具体步骤
1. 处理昂刺鱼
将昂刺鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。若担心腥味，可用少许盐和料酒腌制10分钟。
2. 煎鱼
锅中倒入适量食用油，加热后放入昂刺鱼，小火煎至两面微黄，盛出备用。
3. 煮汤
在砂锅或炖锅中加入清水，放入煎好的昂刺鱼、姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
4. 调味
汤色变白后，根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
5. 出锅
关火后稍等几分钟，让汤更清澈，再盛入碗中享用。
四、小贴士
- 若喜欢汤更浓郁，可在炖汤时加入少量猪骨或鸡架一同炖煮。
- 汤中可加入豆腐或山药，增加营养和口感。
- 煮汤时尽量不要频繁开盖，以免影响汤的鲜味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜美浓郁的昂刺鱼浓汤。既保留了鱼的原汁原味，又增添了家常风味，是秋冬季节的一道暖心美食。