【白萝卜肉丸怎么做】白萝卜肉丸是一道简单又营养的家常菜，结合了白萝卜的清甜和肉丸的鲜香，口感清爽不油腻，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 白萝卜 | 1根（约300克） | 建议选用新鲜、水分多的 |
| 猪肉末 | 200克 | 可用瘦肉或肥瘦相间的 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加肉丸的粘合性 |
| 葱花 | 适量 | 提香 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 增加咸鲜味 |
| 料酒 | 半勺 | 去腥 |
| 淀粉 | 1勺 | 增加肉丸的弹性 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 白萝卜去皮后擦成丝，放入锅中加少许盐腌制10分钟，挤干水分备用。 |
| 2 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀至起胶。 |
| 3 | 加入挤干水分的白萝卜丝，继续搅拌均匀。 |
| 4 | 锅中烧水，水开后转小火，用手挤出肉丸放入水中，煮至浮起即可捞出。 |
| 5 | 可根据喜好选择直接食用、煮汤或炒制。 |
三、小贴士
- 白萝卜要提前腌制并挤干水分，避免肉丸过湿影响成型。
- 肉末搅拌时要顺时针方向，有助于肉质更紧实。
- 如果喜欢口感更嫩滑，可适当增加鸡蛋或淀粉的比例。
- 煮肉丸时水不宜太沸，以免肉丸破裂。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的白萝卜肉丸。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合在聚会或节日时作为一道温馨的家常菜。尝试动手做一次，感受食材的自然风味吧！