【8寸南瓜戚风蛋糕的家常做法】南瓜戚风蛋糕是一款口感松软、香甜可口的甜点，尤其适合秋冬季节食用。它以南瓜泥为原料，结合传统的戚风蛋糕做法，既保留了戚风的蓬松感，又增添了南瓜的自然甜味和营养。下面是一份简单易懂、适合家庭制作的“8寸南瓜戚风蛋糕”的家常做法总结。
一、材料准备（8寸配方）
| 材料 | 用量 |
| 南瓜泥 | 150克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 60克（蛋白）+ 30克（蛋黄） |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油 | 40毫升 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
二、步骤详解
1. 准备南瓜泥：将南瓜去皮切块，蒸熟后用勺子压成泥，晾至室温备用。
2. 分离蛋清与蛋黄：将鸡蛋分开，蛋黄加入南瓜泥中，搅拌均匀。
3. 混合湿性材料：在蛋黄南瓜泥中加入牛奶、植物油，搅拌均匀。
4. 筛入面粉：将低筋面粉、泡打粉、盐过筛到混合液中，轻轻翻拌至无干粉。
5. 打发蛋白：在干净无水的盆中，加入蛋清，分三次加糖，打发至硬性发泡。
6. 混合面糊：取1/3蛋白霜加入面糊中，轻柔翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，整体翻拌均匀。
7. 烘烤：将面糊倒入8寸模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱，150℃烤约50分钟。
8. 冷却脱模：出炉后立即脱模，放凉后即可享用。
三、小贴士
- 南瓜泥要尽量细腻，避免颗粒感影响口感。
- 蛋白霜打发是关键，需确保达到硬性发泡。
- 烘烤时间根据自家烤箱调整，建议中途不要开烤箱门。
- 可根据喜好添加肉桂粉或椰蓉增加风味。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一款香甜松软的8寸南瓜戚风蛋糕。不仅适合日常下午茶，也适合节日分享，健康又美味！