【艾草鸡蛋汤的做法】艾草鸡蛋汤是一道传统中式汤品，具有清热解毒、祛湿驱寒的功效，尤其适合春夏季节饮用。它以艾草和鸡蛋为主要食材，搭配适量的调味料，制作简单且营养丰富。以下是艾草鸡蛋汤的详细做法总结。
一、主要材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 新鲜艾草 | 50克左右 | 建议选择嫩叶，洗净备用 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据人数调整 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1000ml左右 | 依个人喜好调整水量 |
二、制作步骤
1. 处理艾草：将新鲜艾草放入清水中浸泡10分钟，去除杂质后捞出，沥干水分。
2. 焯水去涩：锅中烧水，加入少许盐，放入艾草焯水1-2分钟，捞出过冷水，保留清香且减少苦味。
3. 煮汤底：另起锅加清水，放入姜片，大火煮沸后转小火煮5分钟。
4. 加入艾草：将焯好水的艾草放入汤中，继续小火煮3-5分钟。
5. 打入鸡蛋：用筷子轻轻搅动汤面，慢慢倒入打散的鸡蛋液，待蛋液凝固后关火。
6. 调味：根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
三、小贴士
- 艾草性温，体质偏热者不宜多食。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在蛋液中加入少许淀粉水。
- 汤中可加入少量枸杞或红枣，增加营养与风味。
四、营养价值简述
| 成分 | 功效说明 |
| 艾草 | 清热解毒、驱寒除湿、安神助眠 |
| 鸡蛋 | 补充蛋白质、增强体力 |
| 生姜 | 温中散寒、促进消化 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗清香宜人的艾草鸡蛋汤。不仅味道鲜美，还能起到一定的养生作用，是日常饮食中的健康选择。