【八款快手家常凉拌菜的做法】凉拌菜是夏日餐桌上的常见选择，清爽开胃、制作简单，尤其适合忙碌的上班族或想快速解决一餐的人群。今天为大家整理了八款快手又美味的家常凉拌菜做法，不仅食材易得，而且步骤简单，非常适合家庭制作。
一、
凉拌菜讲究的是“鲜、香、爽、脆”，主要依靠调料来提味，因此酱料的搭配尤为重要。下面列出的八款凉拌菜，都是日常生活中常见的食材组合，不需要复杂的烹饪技巧，只需简单的切配和调味即可完成。无论是作为前菜、下酒小菜还是主食搭配，都非常合适。
二、表格展示：八款快手家常凉拌菜做法
| 序号 | 菜名 | 主要食材 | 调料搭配 | 制作步骤简述 |
| 1 | 凉拌黄瓜 | 黄瓜、蒜末、辣椒油 | 酱油、醋、盐、糖、香油 | 黄瓜拍碎或切丝，加蒜末、辣椒油、酱油等搅拌均匀即可 |
| 2 | 凉拌木耳 | 木耳、胡萝卜丝、香菜 | 醋、生抽、香油、蒜末、辣椒粉 | 木耳泡发后焯水，与胡萝卜丝、香菜混合，加入调料拌匀 |
| 3 | 凉拌豆腐皮 | 豆腐皮、葱花、芝麻 | 生抽、醋、糖、香油、辣椒油 | 豆腐皮切条，加葱花、芝麻，淋上调好的酱汁拌匀 |
| 4 | 凉拌粉丝 | 粉丝、黄瓜丝、鸡蛋丝 | 酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油、香油 | 粉丝煮熟过冷水，与黄瓜丝、鸡蛋丝混合，加入调料拌匀 |
| 5 | 凉拌菠菜 | 菠菜、蒜末、花生碎 | 酱油、醋、糖、香油、辣椒油 | 菠菜焯水后过冷水，挤干水分，加蒜末、花生碎，调入酱料拌匀 |
| 6 | 凉拌海带丝 | 海带丝、胡萝卜丝、香菜 | 醋、生抽、糖、蒜末、辣椒油 | 海带丝泡软后焯水，与胡萝卜丝、香菜混合，加入调料拌匀 |
| 7 | 凉拌鸡丝 | 鸡胸肉、黄瓜丝、胡萝卜丝 | 酱油、醋、糖、蒜末、香油、辣椒油 | 鸡胸肉煮熟撕成丝，与黄瓜丝、胡萝卜丝混合，调入酱料拌匀 |
| 8 | 凉拌茄子 | 茄子、蒜末、香菜 | 酱油、醋、糖、香油、辣椒油 | 茄子蒸熟或煎熟后撕条，加蒜末、香菜，淋上调好的酱汁拌匀 |
三、小贴士
- 凉拌菜尽量使用新鲜食材，口感更佳。
- 调料可根据个人口味调整比例，喜欢酸一点可以多加醋，喜欢辣可以多放辣椒油。
- 做好后可放入冰箱冷藏片刻，风味更佳。
以上就是八款快手又美味的家常凉拌菜做法，简单又营养，快来试试吧！