【八寸中空戚风蛋糕的做法】戚风蛋糕以其松软细腻的口感深受喜爱，而八寸中空模具则是制作戚风蛋糕的常见工具。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、
八寸中空戚风蛋糕是一款经典的西式甜点，其特点是口感轻盈、蓬松，适合搭配水果或奶油食用。制作过程中需要注意蛋清与蛋黄的分离、打发程度、烤箱温度控制等关键点。使用中空模具有助于蛋糕均匀受热，避免底部过焦。整体制作过程分为面糊调制和烘烤两个主要阶段，掌握好每一步的细节，就能做出成功的戚风蛋糕。
二、关键信息表格
| 项目 | 内容说明 |
| 蛋糕尺寸 | 八寸中空模具（直径约20cm） |
| 食材准备 | 低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、植物油、泡打粉、盐 |
| 蛋清处理 | 需完全打发至硬性发泡，保持稳定结构 |
| 蛋黄处理 | 与牛奶、油混合后加入面粉搅拌成面糊，避免过度搅拌 |
| 烘焙温度 | 一般为170℃左右，根据自家烤箱调整 |
| 烘焙时间 | 约45-50分钟，表面金黄且轻按回弹 |
| 注意事项 | 模具需提前涂油防粘；出炉后立即倒扣防止塌陷；避免开盖过早 |
三、小贴士
- 使用新鲜鸡蛋效果更佳。
- 打发蛋白时，确保容器无水无油。
- 面糊拌匀后应尽快倒入模具，避免消泡。
- 烤箱预热充分后再放入蛋糕，保证膨胀效果。
通过以上步骤与技巧，即使是初学者也能成功制作出美味的八寸中空戚风蛋糕。