【板栗烧鸡怎么做】板栗烧鸡是一道经典的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和板栗的香甜，口感丰富、营养均衡。下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并以表格形式呈现具体做法。
一、
板栗烧鸡的做法并不复杂，关键在于火候控制和调味搭配。选用新鲜的鸡腿肉或整鸡，搭配去壳的板栗，加入适量的调料炖煮，既能保留鸡肉的鲜味，又能使板栗充分吸收汤汁，达到软糯入味的效果。在烹饪过程中要注意先煎后炖，使鸡肉更加紧实，同时避免过于油腻。最后根据个人口味调整咸淡，即可完成一道美味的板栗烧鸡。
二、板栗烧鸡做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡肉（鸡腿或鸡块）500g，板栗200g，姜片3-4片，蒜瓣3-4粒，干辣椒1-2个（可选），生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，盐适量，白糖少许，清水适量 |
| 2. 处理食材 | 鸡肉洗净切块，焯水去血沫；板栗去壳，用刀划十字以便入味 |
| 3. 烫锅煎鸡 | 锅中放油，放入姜蒜爆香，加入鸡块翻炒至表面微黄 |
| 4. 加入调料 | 倒入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀 |
| 5. 加水炖煮 | 加入适量清水，水量需没过食材，放入板栗，大火烧开后转小火慢炖30分钟 |
| 6. 调味收汁 | 根据口味加盐，再炖10分钟，待汤汁浓稠后关火 |
| 7. 出锅装盘 | 撒上葱花或香菜点缀，即可食用 |
三、小贴士
- 板栗建议选择新鲜带壳的，去壳后更易入味；
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或小米椒；
- 炖煮时间可根据鸡肉的老嫩程度适当调整；
- 汤汁浓郁时可适当收汁，提升风味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道香浓可口的板栗烧鸡，适合家庭聚餐或日常享用。